商用电磁炉顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如百货商场、地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。钜兆厨房智能化设备产品采用空间矢量PWM控制技术，同时采用软件锁相技术。实现电流谐波成分小，损耗小，功率器件工作更安全。

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商用电磁炉采用高频电磁感应加热技术的原理，是通过整流电路将交流电整流变成直流电，再将直流电转换成频率为20-40KHz的高频高压电流。电流通过电磁感应线圈时，会产生磁场，磁场内的磁力线通过被加热的金属容器，就会在容器表面产生强大的涡流，使容器本身快速发热，并迅速提高容器内物质的温度，达到加热目的。

钜兆研发的全自动炒菜机器人，半自动语音炒菜机器人，白切鸡智能浸鸡炉、叉烧腌制机、智能烧味炉，智能煮面炉、火锅连锁餐饮专用自动加汤机、自动加汤炉均属国家专利产品。该公司专利产品安装方便，智能厨房无人餐厅，防水、防潮、防虫等密封性能好，智能厨房，彻底克服厨房潮湿环境。钜兆商用电磁炉凭借许多先进技术而在市场上

当前商用电磁炉市场经济增长减缓，运行趋势平稳。但是，在市场激烈竞争氛围笼罩的当下，商用电磁炉厂家仅仅依靠人才和创新是完全不行的，吸引消费还需从定制非标智能设备做起，从餐饮角度看问题解决餐饮目前面临的难题。

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